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这些坚果不吃也罢
发布时间:2016-12-21 15:39:00 点击:

    很多人都知道坚果的营养价值很高,对身体有各种好处,所以,在商店里遇到坚果都会买回家当零食吃。但是,我们平时吃的那些坚果真的会给我们带来好处吗?不见得!有些坚果不吃也罢,因为你不了解其中的猫腻。新乡市牧野区双岗东社区卫生服务站来告诉你坚果的猫腻在哪里。


   1、绿茶瓜子

   绿茶瓜子可能是茶绿色素和绿茶香精浸泡普通瓜子,而不是你想象中绿茶泡出来的瓜子。真正绿茶水煮制的绿茶瓜子颜色并不鲜艳,反而偏灰绿色,气味也不那么浓郁,只有淡淡的自然茶香。

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   2、麻辣花生

   花生属于油类种子,本身脂肪含量就比较高,而经过油炸、麻辣调味,其脂肪含量更高了。并且,这种加入大量的花椒、辣椒油炸而成的花生,以又麻、又辣、又咸轻易的掩盖住了花生因脂肪氧化而发霉变质、黄曲霉素滋生引起的异味和颜色的改变。大家都知道黄曲霉毒素的危害,这里不再赘述。

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   3、椒盐核桃

   首先,椒盐核桃皮裂开,在反复翻炒加工的过程中会有大量粗盐进入,增加含盐量。如若您日常饮食口味本就偏重,一定要少吃这种核桃,否则会增加高血压的风险,还会促进骨钙流失,埋下骨质疏松的隐患;

   其次,核桃中富含性质不稳定的不饱和脂肪酸,也因裂缝更容易在空气中氧化变质,而炒制核桃时大量使用的粗盐和花椒,也有助于掩盖发霉变质核桃产生的哈喇味,不仅给了商贩以次充好的机会,若不幸摄食霉变的核桃,还可能存在黄曲霉毒素中毒的风险,轻者引起肝脏慢性损伤,重者导致急性中毒威胁生命。

   此外,大量盐分的存在也使放置在空气中的核桃发生吸水现象,使重量大幅上升,有利于商贩以少充多,降低成本。

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   4、白开心果

   常见的色泽洁白的开心果多为双氧水漂白而成,而工业双氧水并不属于食品添加剂,即便是食品级的双氧水也不能用于坚果漂白,使用双氧水一方面会造成开心果中维生素、花青素以及植物甾醇的流失,降低其营养价值,残留的双氧水还可能对人体呼吸系统和消化系统产生不利影响。

   而事实上开心果加工前的本色应该是果壳淡灰或淡黄色,果仁的外膜为紫红色,而果仁则为翠绿色或淡黄色。所以购买开心果时一定要学会辨别。

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   5、加工过的腰果

  如“盐焗腰果”、“奶油腰果”、“碳烤腰果”等加工过的腰果中钠含量、脂肪(包括反式脂肪酸)含量大幅度上升,摇身一变,成了不健康食物。

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   潘剑,新乡潘剑中医主任医师,中医师,国家全科医生,国家高级心理咨询师,现任新乡市潘氏医疗中医部主任,出生于中医世家,自幼喜爱医学,毕业于湖北中医学院,苦心钻研医术多年,从事中医临床工作30多年,诊治病例上万人次,有着丰富的临床实践经验,曾在国家多个医学杂志学术论坛上发表论文近百余篇,精通中医生理学,病理学,针灸学,康复学等各类中医学科,临床创新意识强,擅长诊治中医各科的疑难杂症。


中医主治:

精神心理科:失眠症、抑郁症、焦虑症、强迫症、酒瘾、精神分裂症、癫痫

       科:阳痿早泄、前列腺炎、月经不调、痛经、月子病、黄褐斑、胃病、口腔溃疡、头痛、头晕、肾虚

       传承国药精髓,弘扬国医文化”为己任,想病人之所想,急病人之所急,治病以便民,经济、高效为原则,真正体现医者父母心的国医品质,造福于民,得到了广大病人的信赖!


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新乡卫生服务站

    医师大夫

    中医全科主任

    擅长:胃病、头痛、打嗝、月子病、口腔溃疡、面瘫、头晕查看详细>>

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